   |
|
||
| Лютеница |
Колкото и да не е наясно човек с точните пропорции и съставки на лютеницата все пак със сигурност знае, че в нейното приготовление присъстват раслите на слънце червени домати, едрите червени чушки и пълните морави патладжани. Лютеницата е хранителен продукт, който е познат,обичан и хапван с огромно удоволствие от всички ни и едва ли съществува българин, който да не е закърмен с нейния уникален вкус и аромат.
Никой не знае точно как се е появила лютеницата в менюто на българина, коя скопосна домакиня първа е забъркала апетитната вкусотия, но тя присъства на трапезата ни от много, много дълговреме. Интересното е,че единствено при нас, в България се приготвя този ужасно вкусен и апетитенпродукт. В съседните на нас балкански страни съществува продукт подобен на нашия, но по вкусдоста се различава отпредпочитанитеот нас вкусове.
И в миналото и днес е немислимо да седнем на масата без да отворим бурканче с лютеница. Едва ли има и домакиня, която не предлага на детето си сутрешна или следобедна закуска с филийка намазана с лютеница. Това толкова традиционно и характерно българско ястие може да се консумира намазано върху филийка препечен хляб, като гарнитура към основно ястие или като плънка за различни ястия. От апетитната доматена паста се приготвят различни видове салати, сосове и други. Само като се спомене името на този така обичан продукт и дори без да искаме се пренасяме в детството си и спомените ни за ароматната, неустоимо вкусна, дебело намазана филия с лютеница поръсена щедро със сирене изпълват устата ни със слюнка. А колкото до това, че лютеницата е неразривно свързана с нашето детство и с нея свързваме най - милите си спомени от баба на селоняма изобщо никакъв спор.
Ние, малко по - порасналите вече момчета и момичета помним много ясно и с умиление ония дни в края на златното лято и началото на есента, когато цялото семейство се събираше на село даприготвя зимнина. Цялото семейство весело и дружно се впускаше в брането на зеленчуците, послезапочваше едно лудешко и весело печене, мелене и накрая с нетърпение чакахме нетърпеливо наредени край огъня, където лека - полека баба бъркаше лютеницата да ни намаже по филийка от още парещата ароматна сладост.
За съжаление в днешно време това безкрайно голямо удоволствие лека - полека остава в миналото ито не е защото не обичаме лютеница или пък защото сме я заменили с друг продукт, а просто защото от една страна нямаме необходимото свободно време, а от друга да си приготвим домашналютеница не е нито икономически изгодно, нито практично.
Ако си направим една проста сметка, първо за да можем да си приготвим домашна лютеница ще ни е необходимо доста свободно пространство, тъй като всички знаем, че доматите трябва да се смелят, а чушките и патладжана трябва да се изпекат, после да се обелят, след това да се смелят и едва следтова да всички продукти да се варят. Целият този процес изисква да имаме много свободно пространство и поне два свободни дни, тъй като работата не е никак малко. Като прибавим и това,че повечето от нас няма откъде да вземат всички тия продукти освен от пазара и като прибавим разходите за гориво ( при положение, че намерим място, където да се развихрим в приготовленията ) сметката никак не излиза.
От всичко казано до тук мисля, че става ясно, че да закупим готова лютеница е много по - изгодно за всяко едно домакинство и освен това свободното време което имаме можем да го изкараме по единпо - приятен начин със семейството и близките си на които и без това не отделяме достатъчно от времето си.
Цялата тази любов към този апетитен продукт се взема присърце от производителите на тази вкусна и характерна за българския вкус храна и все повече производители на този обичан продукт у нас излизат на пазара с нови предложения като стремежа им е да се доближат максимално до вкуса на традиционната лютеница.
Влезте в който и да е магазин в страната без значение дали е кварталния супер до вас или голяма търговска верига и ще откриете изключително голямо разнообразие от лютеници. Домашна, лютивка, едро смляна, с пикантни подправки, видовете лютеници са толкова много, че единственоот вас и вашите вкусове зависи на коя ще се спрете.
Лютеница се консумира през цялата година, тъй като е продукт от който можем да си хапваме направо от бурканчето. Ако попитате някой свой близък, който живее в чужбина кой български продукт най - много му липсва, задължително след българското кисело мляко ще спомене и тази апетитна доматена паста. Освен любимата на всички ни доматена паста, когато заговорим за продукти чиято основна съставка са доматите не можем да не споменем един също така много обичан продукт, какъвто е кетчупа. Кетчупа не е традиционен за страната ни и независимо, че за негова родина за смята Китай този апетитен продукт е навлязъл много широко не само в европейската, но и в световната кухня. Неговата история на българската трапеза е много по - кратка от тази на лютеницата, но и кетчупа в последните няколко десетилетия намери своето място на трапезата ни. Кетчупът е на голяма почит особено сред младежите, които го използватщедро, докато си хапват пица, спагети, хамбургери, хот - дог, та дори и дюнери. Комбинацията от кетчуп, майонеза и горчица придава невероятен вкус навсички тези любими на много от нас храни. Той е и прекрасно допълнение към пържените картофки, пилешките бутчета и какво ли още не.
И двата продукта - лютеница и кетчуп намират своето място както на масата ни, така и сред любимите ни храни. Наред с българското кисело мляко, шопската салата и лютеницата е типично български продукт безкойто не можем нито ние големите, нито нашите малки наследници, които ще продължат да консумират апетитната и ароматна паста със същата охота и апетит, с които сме я консумирали и ние и дедите ни.
Това е един хранителен продукт, с който трябва да се гордеем и който да предлагаме на всички гости, решили да посетят страната ни и да се запознаят с културата ни. Защото лютеницата е част от нашата култура, бит и вкус.
Фабрики за зеленчукови консерви "Консервинвест" ООД.
|
Copyright © 2010 | Designed by Web Design Bilgaria |
