Думата лютеница пробужда в съзнанието на много хора образите на възпълни домакини, които в края на септември клечат около димящи огньове, бъркат с дървени лъжици червената смес в големи широки тави, докато обсъждат поредния актуален телевизионен сериал. Преди две десетилетия тази картинка можеше да се види в началото на есента не само по селата, но и в кварталите на по-големите градове. Варенето на лютеница носеше съществена част от специфичната атмосфера на умерено ситото благоденствие от 70-те и80-те години. В магазините тогава се продаваше основно един вид лютеница наречена "лютеница Хоро”. Днес на пазара има десетки разновидности, но вкусът им е вече друг. Сега е трудно да се открие лютеница, която дори малко да се доближава по качество и вкус до онази, произвеждана по някогашния държавен стандарт. Макар че някои производители предлагат “домашна лютеница”, в която има нарочно оставени парченца от печени чушки.

Българската лютеница в класическия си неподправен вид се отличава с изключително висок здравословен индекс, има хранителни, диетични и дори лечебни свойства. Много от съдържащите се в нея вещества са едни от най-необходимите за правилното развитие, поддържане и възстановяване на човешкия организъм. Плодовите захари, киселини, витамини, минерални соли, микроелементи и други вещества, съдържащи се

Пастета е любимо лакомство на малки и големи, но малцина знаят от колко отдавна присъства той на трапезата ни.

Историята на пастета започва разбира се в родината на любовта, виното и кулинарните изкушения, Франция. Няма точна дата или име на майстор-кулинар, който е измислил тази вкусотия, но легендите разказват как в малко, далечно селце, пухкав майстор-готвач със засукани мустаци смлял месо, сложил му подправки, прибавил мазнина и се получила божествената смес, която гали небцето на всички гастрономи и до днес.

Днес на пазара можете да откриете голямо разнообразие от пастети, но ако изберете производител на пастети ще сте сигурни, че пастетите ще са приготвени качествено и с изключителни вкусови качества.

В началото пастета се предлагал по два начина - изпечен в глинени съдове и увит в тесто. Вкусното кулинарно изкушение станало любимо на гастрономите и френските майстори продължили да експериментират, за да подобрят още повече вкусовите му качества. Така достигнали до извода, че дробът е много подходящ за приготвянето на тази да я наречем „паста”.

Така пастета започнал да се предлага от дроб, свинско, телешко, пилешко, риба и т.н. Малко по- късно смления деликатес започнал да се произвежда и от зеленчуци, сирена (които във Франция са безброй), гъби други. Компаниите, производител на пастет предлагат всички видове пастети, които по вкусови качества не отстъпват даже на прочутите френски пастети.

Уникалното на пастета е, че може да се консумира през целия ден, от закуската до вечерята. Намазан върху препечена филийка, поднесен с различни сосове или като гарнитура, пастета си остава класика в кулинарията.

За да сте сигурни какво слагате на масата си, изберете производител на пастет. Така ще сте спокойни, че ще хапвате пастет с изключителни качества, приготвен по най- нови технологии.

Сред пастетите си има крал, който се казва „фоа гра”. На български означава горе - долу пастет от гъши дроб, но истината е, че „фоа гра” е нещо малко по различно. Произвежда се от гъши или патешки дроб, като за целта птиците се угояват принудително. Заради нехуманноста при угояването на птиците, производството на „фоа гра” е забранено в някой страни, но не можем да отречем

"Трябва да има стандарт за българска лютеница", предлага Павлина Параскова, директор на Института по консервна промишленост в Пловдив към Селскостопанска академия, цитирана от медии.
Необходим е задължителен стандарт за идентичност при производството на лютеницата, тъй като в момента тя е с много неизвестно качеството. Същото се отнася и за българския кетчуп, както и за редица други продукти от консервната промишленост, за да излязат на пазара с добавена стойност. По думите й, младите са позабравили как се правят консерви.
Според нея се търсят технологични инструкции за приготвяне на лютеница, кисели краставици, туршии и салати.  Интересът на обикновените потребители е голям, тъй като преди  седмици са предоставени 15 технологични инструкции за приготвяне на белени домати.

Както е известно има вече утвърден БДС за млякото и млечните изделия.

Предстои въвеждане и на стандарта Стара планина за разбични видове колбаси, кайма и кюфтета.

Как така при целия шум около въвеждането на БДС за млечните продукти, преди той реално да е влязъл в сила, вече в търговската мрежа се появи сирене с такъв надпис на опаковката, предаде бТВ.

"Аз лично нямам обяснение на този феномен”, призна в студиото на предаването "Тази сутрин" Ирен Дебижева - изпълнителен директор на Български институт за стандартизация. "Стандартът за българското кисело мляко вече е факт – то е публикуван от Българския институт за стандартизация. Всеки може да си го купи и да си пренастрои производството. Това е една спецификация, която съдържа изисквания, технология и технологичния процес, вкусови качества, показатели, съотношение между различните продукти. Поне десетина бройки от този стандарт са вече продадени”, обясни Дебижева.

Според нея стандартът за сиренето още не е публикуван и подобни продукти в търговската мрежа са

Бебчо вече се е родил и е дошло време да започнете да го захранвате с не млечна храна. Питате се как да постъпите и кое е по - добре и полезно за бебчето ви. Дали да се пробвате да му приготвяте храната вие или да използвате детските храни и детските пюрета, които се предлагат по магазините. Баби, майки и приятелки ви дават най- различни съвети, всяка със своя си опит.За да направим вашият избор по- лесен ще се включим със съвети и ние.

Ако искате вашият малчуган да хапва сладко, изберете производител на детски храни и детски пюрета.Така ще сте сигурни, че осигурявате на детето си вкусна и здравословна храна.

За да приготвите домашна храна за вашето малко бебче ще ви е необходимо доста свободно време, което младите мами нямат. Освен това много важно за бебето е да приема биологично чисти храни, които за съжаление е много трудно да открием на пазара.

Затова нашият съвет е да захраните вашето бебче с готови бебешки пюрета. Разнообразието на детски храни и детски пюрета е много голямо и изборът може да се окаже много труден, тъй като все повече фирми производителки стъпват на пазара. Марките и производителите са толкова много, че е трудно да дадем съвет коя да предпочетете, така че поразпитайте приятелките си и се поровете из интернет да се запознаете по- добре към кои храни да се оргиентирате.

Нашият съвет е да изберете производител на детски храни и детски пюрета. Така ще сте сигурни, че вашето дете ще приема полезна и екологично чиста храна.

Готовите детски храни и детски пюрета се ползват с доверието на повечето майки, тъй като фирмите производителки на бебешки храни са под много строг контрол и продуктите, които се влагат при производството на бебешки храни са екологично чисти. Фирмите, производител на детски храни и детски пюрета спазват стриктно всички европейски изисквания и предписания при производството на детските пюрета.

Други предимства на готовите бебешки продукти са, че те имат постоянен химичен състав, обогатени са с витамини, желязо и др. Състава на бебешките храни е разнообразен и детето ви ще приема пюрета с по-високи хранителни стойности. Пюрета и детски храни можете да откриете както в специализираните магазини, така и в големите хранителни вериги. Попитайте кой е производител на детски храни и пюрета и .. 

Лютеницата, произведена по стандарт, няма да съдържа тикви и консерванти, но за сметка на това техническите изисквания позволяват влагането на царевично или картофено нишесте. Това стана ясно в края на седмицата, след като експерти от Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци и агенцията по храните представиха новите изисквания за производство. Първите бурканчета направени по новите правила, ще бъдат пуснати в магазините в началото на 2012 година, обявиха производителите, съобщи в.Монитор.

Изискванията на браншовия стандарт посочват ясно, че в готовата храна може да има само печени пиперки или пюре, домати за преработка, патладжани, моркови, олио, картофи и нишесте. Лютеницата може да се овкусява със захар, сол, лук, чесън, целина, магданоз и други натурални подправки.

Към всичко това стандартът разрешава да се добавят лимонена киселина или оцет и вода. Има дадени ясни определения за два вида лютеница – фино смляна, където се виждат частици от подправките, докато при едросмляната трябва да са видими и парченца от вложените зеленчуци. Стандартът разрешава да се употребяват ивносни зеленчуци.

Всеки производител, който иска да прави лютеница по стандарт, трябва да се регистрира в Агенцията по безопасност на храните, която ще прави контрола върху това производство. До 10 000 лв. е санкцията при