Думата лютеница пробужда в съзнанието на много хора образите на възпълни домакини, които в края на септември клечат около димящи огньове, бъркат с дървени лъжици червената смес в големи широки тави, докато обсъждат поредния актуален телевизионен сериал. Преди две десетилетия тази картинка можеше да се види в началото на есента не само по селата, но и в кварталите на по-големите градове. Варенето на лютеница носеше съществена част от специфичната атмосфера на умерено ситото благоденствие от 70-те и80-те години. В магазините тогава се продаваше основно един вид лютеница наречена "лютеница Хоро”. Днес на пазара има десетки разновидности, но вкусът им е вече друг. Сега е трудно да се открие лютеница, която дори малко да се доближава по качество и вкус до онази, произвеждана по някогашния държавен стандарт. Макар че някои производители предлагат “домашна лютеница”, в която има нарочно оставени парченца от печени чушки.

Българската лютеница в класическия си неподправен вид се отличава с изключително висок здравословен индекс, има хранителни, диетични и дори лечебни свойства. Много от съдържащите се в нея вещества са едни от най-необходимите за правилното развитие, поддържане и възстановяване на човешкия организъм. Плодовите захари, киселини, витамини, минерални соли, микроелементи и други вещества, съдържащи се

в лютеницата, са лесноусвоими като енергиен източник. Облекчава се обмяната на веществата, пектинът свързва и изнася от организма вредни вещества, повишава се работоспособността.

Фабрика за консерви "Консервинвест" ООД